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内容紹介

かつて灘に次ぐ日本酒生産地であった九州。その興隆の要因を、九州酒造業の歴史的展開とともに、産業立地という独自の視点から解明。さらに、酒造現場を支えた杜氏集団のルーツも探り、その実態も解き明かす。

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タイトルコード

1000002203557

書誌種別

図書

著者名

小林 恒夫／著

著者名ヨミ

コバヤシ ツネオ

出版者

農林統計出版

出版年月

2023.2

ページ数

9,373p

大きさ

22cm

ISBN

4-89732-473-9

分類記号

588.52

書名

九州の酒造業と杜氏集団　　　　　

書名ヨミ

キュウシュウ ノ シュゾウギョウ ト トウジ シュウダン　

著者紹介

栃木県生まれ。九州大学大学院博士課程単位取得退学。佐賀大学名誉教授・客員研究員・非常勤講師。専門は農業経済学。著書に「佐賀農漁業の近現代史」など。

本体価格

￥４７００

一般件名

清酒製造業-歴史　杜氏