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書誌情報サマリ

書名

HACCPを支える食品微生物の自主検査　「見える化」から「見せる化」へ　　　　

著者名 戸ケ崎 惠一／著
著者名ヨミ トガサキ ケイイチ
出版者 幸書房
出版年月 2023.3

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河岸 宏和／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002209975
書誌種別 図書
著者名 戸ケ崎 惠一／著
著者名ヨミ トガサキ ケイイチ
出版者 幸書房
出版年月 2023.3
ページ数 14,240p
大きさ 21cm
ISBN 4-7821-0472-9
分類記号 588
書名 HACCPを支える食品微生物の自主検査　「見える化」から「見せる化」へ　　　　
書名ヨミ ハセップ オ ササエル ショクヒン ビセイブツ ノ ジシュ ケンサ　ミエルカ カラ ミセルカ エ
副書名 「見える化」から「見せる化」へ
副書名ヨミ ミエルカ カラ ミセルカ エ
内容紹介 中小の食品等事業者が実施する微生物検査とHACCPがどう関わっているのかに焦点を絞った解説書。HACCPの歴史と今日的意義、自主検査導入に際しての注意点、検査の自動化・機械化と培養によらない検査などを収録。
本体価格 ￥３３００
一般件名 食品工業　食品衛生　細菌学的検査



内容細目表：


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