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書誌情報サマリ

書名

フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出  文化とまちづくり叢書  

著者名 森崎 美穂子/編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2023.3


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No. 所蔵館資料番号請求番号配架場所資料種別帯出区分状態 貸出
1 三田図書館0214136061648.1/フ/開架5F一般和書 在庫 

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2023
648.18
チーズ 畜産業-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1000002214798
書誌種別 図書
著者名 森崎 美穂子/編著   フィリップ・ジャンノー/編著   クレール・デルフォス/編著   ピエール・ル・ガル/編著   須田 文明/編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ フィリップ ジャンノー クレール デルフォス ピエール ル ガル スダ フミアキ
出版者 水曜社
出版年月 2023.3
ページ数 260p
大きさ 21cm
ISBN 4-88065-543-7
分類記号 648.18
書名 フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出  文化とまちづくり叢書  
書名ヨミ フランス チーズ ノ テロワール センリャク フウド ニ ネズク アラタ ナ カチ ソウシュツ
副書名 風土に根づく新たな価値創出
副書名ヨミ フウド ニ ネズク アラタ ナ カチ ソウシュツ
内容紹介 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
著者紹介 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。
本体価格 ¥2700
一般件名 チーズ 畜産業-フランス



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