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内容紹介

複雑な代謝のメカニズム、丈夫な骨格のしくみ、本当に必要不可欠な栄養素…。食品生化学の第一人者が、最新のデータと科学的エビデンスをもとに、健康に長生きするための食事と生活習慣のコツをわかりやすく解説する。

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タイトルコード

1000002216774

書誌種別

図書

著者名

佐藤 隆一郎／著

著者名ヨミ

サトウ リュウイチロウ

出版者

筑摩書房

出版年月

2023.4

ページ数

229p

大きさ

18cm

ISBN

4-480-07549-9

分類記号

498.583

書名

健康寿命をのばす食べ物の科学　　　ちくま新書　　

書名ヨミ

ケンコウ ジュミョウ オ ノバス タベモノ ノ カガク　

著者紹介

東京大学大学院農学系研究科修了。同大学大学院農学生命科学研究科特任教授・名誉教授。放送大学客員教授。農学博士。専門は食品生化学、脂質生化学。紫綬褒章受章。共著に「食と健康」など。

本体価格

￥８６０

一般件名

食生活　健康法