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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 7

書誌情報サマリ

書名

脂肪と人類　渇望と嫌悪の歴史　　新潮選書　　

著者名 イェンヌ・ダムベリ／著
著者名ヨミ イェンヌ/ダムベリ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1

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1 高輪図書館0513519157576.1/ﾀ/開架一般和書　 ×
2 台場図書館1110758693576.1/ﾀ/開架一般和書　 ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002385372
書誌種別 図書
著者名 イェンヌ・ダムベリ／著 　 久山 葉子／訳
著者名ヨミ イェンヌ/ダムベリ　クヤマ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-603921-8
分類記号 576.16
書名 脂肪と人類　渇望と嫌悪の歴史　　新潮選書　　
書名ヨミ シボウ ト ジンルイ　カツボウ ト ケンオ ノ レキシ
副書名 渇望と嫌悪の歴史
副書名ヨミ カツボウ ト ケンオ ノ レキシ
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。
本体価格 ￥２０００
一般件名 食用油脂-歴史



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