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書誌情報サマリ

書名

美味求真 現代語訳    

著者名 木下 謙次郎/著
著者名ヨミ キノシタ ケンジロウ
出版者 傍流堂
出版年月 2025.11


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2025
2025
596 596
美食

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 三田図書館0214390676596/キ/新刊コーナ一般和書 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002462918
書誌種別 図書
著者名 木下 謙次郎/著   河田 容英/訳
著者名ヨミ キノシタ ケンジロウ カワダ ヤスヒデ
出版者 傍流堂
出版年月 2025.11
ページ数 726p 図版32p
大きさ 20cm
ISBN 4-911641-01-9
分類記号 596
書名 美味求真 現代語訳    
書名ヨミ ビミ キュウシン ゲンダイゴヤク
副書名 現代語訳
副書名ヨミ ゲンダイゴヤク
内容紹介 美味の探求者・木下謙次郎の長年にわたる食研究の集大成「美味求真」を現代語に訳出。河豚や鼈など日本を代表する食材から、昆虫や蛇といった珍味までを網羅し、古今東西の食材・調理法・食文化を縦横無尽に論じる。
本体価格 ¥7000
一般件名 美食



内容細目表:


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