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内容紹介

インド料理店の定番「バターチキン」の意外な発祥、独自進化したインド中華料理…。在インド日本大使館にも勤務した南アジア研究者が、インド料理のステレオタイプを解き、その多様性を描き出す。写真も多数掲載。

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タイトルコード

1000002279069

書誌種別

図書

著者名

笠井 亮平／著

著者名ヨミ

カサイ リョウヘイ

出版者

早川書房

出版年月

2023.12

ページ数

238p

大きさ

18cm

ISBN

4-15-340016-0

分類記号

383.825

書名

インドの食卓　そこに「カレー」はない　　ハヤカワ新書　　

書名ヨミ

インド ノ ショクタク　ソコ ニ カレー ワ ナイ

副書名

そこに「カレー」はない

副書名ヨミ

ソコ ニ カレー ワ ナイ

著者紹介

愛知県生まれ。青山学院大学大学院国際政治経済学研究科で修士号取得。岐阜女子大学南アジア研究センター特別客員准教授。専門は日印関係史、南アジアの国際関係など。

本体価格

￥１０４０

一般件名

食生活-インド　料理(インド)