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内容紹介

古代の日本人は何をどのように食べていたのか。食材の解明にとどまらず、その調理法や保存方法、さらに栄養状態と病気との関係までも視野に入れ、学際的な研究成果から古代の食をよみがえらせる。

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タイトルコード

1000002283735

書誌種別

図書

著者名

三舟 隆之／著

著者名ヨミ

ミフネ タカユキ

出版者

同成社

出版年月

2024.1

ページ数

6,207p

大きさ

22cm

ISBN

4-88621-929-9

分類記号

383.81

書名

古代人の食事と健康　　　ものが語る歴史　　

書名ヨミ

コダイジン ノ ショクジ ト ケンコウ　

著者紹介

東京都生まれ。明治大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得退学。東京医療保健大学医療保健学部教授。著書に「古代寺院の食を再現する」など。

本体価格

￥３８００

一般件名

食生活-日本　日本-歴史-古代