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内容紹介

ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展までをたどる。レシピ付き。

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タイトルコード

1000002285024

書誌種別

図書

著者名

アンドルー・F.スミス／著 　 小林 朋則／訳

著者名ヨミ

アンドルー F スミス　コバヤシ トモノリ

出版者

原書房

出版年月

2024.1

ページ数

195p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-07358-0

分類記号

383.8

書名

ハンバーガーの歴史　　　「食」の図書館　　

書名ヨミ

ハンバーガー ノ レキシ　

著者紹介

ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」など。

本体価格

￥２３００

一般件名

ハンバーガー-歴史