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内容紹介

伝統的な日本のおかず、干物。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、わたしたちの口に入るか、また、郷土色豊かな全国各地の干物、干物のつくり方、焼き方、料理法も紹介する。

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タイトルコード

1000002292114

書誌種別

図書

著者名

阿部 秀樹／写真・文 　 大日本水産会魚食普及推進センター／監修

著者名ヨミ

アベ ヒデキ　ダイニホン スイサンカイ ギョショク フキュウ スイシン センター

出版者

偕成社

出版年月

2024.2

ページ数

40p

大きさ

29cm

ISBN

4-03-438110-6

分類記号

667

書名

海からいただく日本のおかず　　1　　干物　

書名ヨミ

ウミ カラ イタダク ニホン ノ オカズ　

著者紹介

神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。水生生物の生態撮影、特にイカ・タコ類の撮影では国内外の研究者と連携した撮影を進め、国際的評価を得ている。学校図書館出版賞受賞。

本体価格

￥２４００

一般件名

水産物