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内容紹介

煮干しを特徴にしたインパクトのある味で人気を博す「中華そば児ノ木」、力強いスープとボリュームのある自家製麵が特徴の「魂の中華そば」…。人気ラーメン店11店の調理法と考え方を紹介。データ:2024年1月現在。

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タイトルコード

1000002293964

書誌種別

図書

著者名

旭屋出版編集部／編

著者名ヨミ

アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ

出版者

旭屋出版

出版年月

2024.2

ページ数

141p

大きさ

28cm

ISBN

4-7511-1513-8

分類記号

596.38

書名

人気ラーメン店の調理法と考え方　「スープ×麵×タレ×香味油×具材」の味づくり　　　　

書名ヨミ

ニンキ ラーメンテン ノ チョウリホウ ト カンガエカタ　スープ メン タレ コウミアブラ グザイ ノ アジズクリ

副書名

「スープ×麵×タレ×香味油×具材」の味づくり

副書名ヨミ

スープ メン タレ コウミアブラ グザイ ノ アジズクリ

本体価格

￥３８００

一般件名

ラーメン(麵類)