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内容紹介

江戸で開花した、晩酌を楽しむ「家呑み文化」。「江戸前芝浜」の主人が再現した江戸の酒菜で江戸呑みを追体験し、江戸の日本酒事情、居酒屋の誕生、江戸の味の作り方、楽しみ方を紹介。鮨、玉子焼き等の江戸前料理も掲載。

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タイトルコード

1000002404351

書誌種別

図書

著者名

江戸呑み連中／文 　 飯野 亮一／解説 　 海原 大／料理 　 久住 昌之／案内

著者名ヨミ

エドノミ レンジュウ　イイノ リョウイチ　カイバラ ヒロシ　クスミ マサユキ

出版者

プレジデント社

出版年月

2025.3

ページ数

191p

大きさ

21cm

ISBN

4-8334-4075-2

分類記号

596.21

書名

江戸呑み　江戸の“つまみ”と晩酌のお楽しみ　　　　

書名ヨミ

エドノミ　エド ノ ツマミ ト バンシャク ノ オタノシミ

副書名

江戸の“つまみ”と晩酌のお楽しみ

副書名ヨミ

エド ノ ツマミ ト バンシャク ノ オタノシミ

本体価格

￥２０００

一般件名

料理(日本)