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内容紹介

森の奥地から都市の食卓まで、アフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる65の多彩なエピソードを通じて、アフリカ大陸の豊かさと複雑さを伝える。

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タイトルコード

1000002419953

書誌種別

図書

著者名

藤本 武／編著 　 八塚 春名／編著 　 桐越 仁美／編著

著者名ヨミ

フジモト タケシ　ヤツカ ハルナ　キリコシ ヒトミ

出版者

明石書店

出版年月

2025.5

ページ数

403p

大きさ

19cm

ISBN

4-7503-5951-9

分類記号

383.84

書名

食文化からアフリカを知るための65章　　　エリア・スタディーズ　　

書名ヨミ

ショクブンカ カラ アフリカ オ シル タメ ノ ロクジュウゴショウ　

著者紹介

富山大学学術研究部人文科学系教授。

本体価格

￥２０００

一般件名

食生活-アフリカ