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内容紹介

フランス宮廷料理の黄金期、長く愛され続ける名店の共通点、次世代を担う注目の日本人シェフ…。フランス料理店を中心とする高級レストランの世界を幅広く紹介する。読者特典「レストランの名店50」のQRコード付き。

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タイトルコード

1000002426699

書誌種別

図書

著者名

東龍／著

著者名ヨミ

トウリュウ

出版者

クロスメディア・パブリッシング

出版年月

2025.7

ページ数

285p

大きさ

19cm

ISBN

4-295-41109-3

分類記号

673.97

書名

レストランビジネス　美食家から業界関係者まで楽しく読めるレストランの教養　　　　

書名ヨミ

レストラン ビジネス　ビショクカ カラ ギョウカイ カンケイシャ マデ タノシク ヨメル レストラン ノ キョウヨウ

副書名

美食家から業界関係者まで楽しく読めるレストランの教養

副書名ヨミ

ビショクカ カラ ギョウカイ カンケイシャ マデ タノシク ヨメル レストラン ノ キョウヨウ

著者紹介

台湾生まれ。グルメジャーナリスト。『食べログマガジン』や共同通信社などの媒体で執筆。

本体価格

￥１６８０

一般件名

飲食店