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内容紹介

日本独自の進化を遂げた魚ビジネスの仕組みがわかる! 普段何気なく口にしている魚の食べ方や種類から、漁業や流通、日本の歴史の中で食べられてきた魚、食文化の作法まで、魚を通して広がる世界をイラストや図を用いて解説。

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タイトルコード

1000002433736

書誌種別

図書

著者名

ながさき 一生／監修

著者名ヨミ

ナガサキ イッキ

出版者

宝島社

出版年月

2025.8

ページ数

173p

大きさ

21cm

ISBN

4-299-06621-3

分類記号

660

書名

魚の教養見るだけノート　　　　　

書名ヨミ

サカナ ノ キョウヨウ ミル ダケ ノート　

本体価格

￥１６００

一般件名

水産業　魚類　鮮魚商　飲食店