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内容紹介

ラーメン1杯1000円は高いと感じる「1000円の壁」問題。そもそも原価はどれぐらいなのか。さらに原材料や水道光熱費の高騰、インバウンド客、職人の技術の再評価などを通じて、ラーメンと日本経済の未来を読み解く。

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タイトルコード

1000002457179

書誌種別

図書

著者名

井手隊長／著

著者名ヨミ

イデ タイチョウ

出版者

早川書房

出版年月

2025.10

ページ数

269p

大きさ

18cm

ISBN

4-15-340048-1

分類記号

673.972

書名

ラーメン一杯いくらが正解なのか　　　ハヤカワ新書　　

書名ヨミ

ラーメン イッパイ イクラ ガ セイカイ ナノカ　

著者紹介

ラーメンライター。著書に「「ここだけの話」を聞く技術」がある。

本体価格

￥１２６０

一般件名

飲食店　ラーメン(麵類)　価格