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内容紹介

ナリ味噌(鹿児島県)、神酒(沖縄県)、畑漬(滋賀県)…。俳優・小雪が日本各地で受け継がれてきた発酵食を作る達人を訪ね、そのレシピ、食べ方、おいしさの秘密を探る。入手方法も掲載。NHK Eテレ番組を書籍化。

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タイトルコード

1000002462670

書誌種別

図書

著者名

小雪／語り手 　 NHK『小雪と発酵おばあちゃん』制作班／監修

著者名ヨミ

コユキ　エヌエイチケー コユキ ト ハッコウ オバアチャン セイサクハン

出版者

産業編集センター

出版年月

2025.11

ページ数

279p

大きさ

21cm

ISBN

4-86311-465-4

分類記号

383.81

書名

小雪と発酵おばあちゃん　　　　　

書名ヨミ

コユキ ト ハッコウ オバアチャン　

著者紹介

神奈川県生まれ。日本アカデミー賞主演女優賞受賞。著書に「生きていく力。」「ギフト」など。

本体価格

￥２２００

一般件名

食生活-日本　料理(日本)　発酵食品