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内容紹介

美味の探求者・木下謙次郎の長年にわたる食研究の集大成「美味求真」を現代語に訳出。河豚や鼈など日本を代表する食材から、昆虫や蛇といった珍味までを網羅し、古今東西の食材・調理法・食文化を縦横無尽に論じる。

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タイトルコード

1000002462918

書誌種別

図書

著者名

木下 謙次郎／著 　 河田 容英／訳

著者名ヨミ

キノシタ ケンジロウ　カワダ ヤスヒデ

出版者

傍流堂

出版年月

2025.11

ページ数

726p 図版32p

大きさ

20cm

ISBN

4-911641-01-9

分類記号

596

書名

美味求真　現代語訳　　　　

書名ヨミ

ビミ キュウシン　ゲンダイゴヤク

副書名

現代語訳

副書名ヨミ

ゲンダイゴヤク

本体価格

￥７０００

一般件名

美食