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内容紹介

水揚げしても大半が非食用のマイワシ、伝統・郷土料理にもノルウェー産…。高いポテンシャルを誇り、和食文化を支えてきた日本の魚資源にいま起こっている異変を解説し、復活への道筋を探る。

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タイトルコード

1000002469199

書誌種別

図書

著者名

川本 大吾／[著]

著者名ヨミ

カワモト ダイゴ

出版者

講談社

出版年月

2025.12

ページ数

254p

大きさ

18cm

ISBN

4-06-542190-1

分類記号

662.1

書名

国産の魚はどこへ消えたか?　　　講談社+α新書　　

書名ヨミ

コクサン ノ サカナ ワ ドコ エ キエタカ　

著者紹介

東京都生まれ。専修大学卒業。時事通信社水産部長。著書に「美味しいサンマはなぜ消えたのか?」など。

本体価格

￥１１００

一般件名

水産業-日本