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内容紹介

北海道から九州まで、本当に美味しいお米を作っている米農家の人々と、その米を日々食材として使う料理人に光を当て、既存にはない視点で「日本米」を読み解く。最新ブランド米事情も紹介する。

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タイトルコード

1000002473011

書誌種別

図書

著者名

奥田 透／監修

著者名ヨミ

オクダ トオル

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2025.12

ページ数

207p

大きさ

26cm

ISBN

4-416-52570-8

分類記号

596.21

書名

和の美 食の美 温故知新　　Vol.3　　本当に美味しい日本の米　

書名ヨミ

ワ ノ ビ ショク ノ ビ オンコ チシン　

本体価格

￥４３００

一般件名

料理(日本)