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1
「日本の酒の文化」を問う
4-9
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畑 有紀／著
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2
『源氏物語』の酒
酔いのまぎれと「もののまぎれ」
10-21
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石井 公成／著
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3
宮中儀礼における酒と音楽
『古今著聞集』『平家物語』『うつほ物語』にみる酒宴と歌謡
22-33
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猪瀬 千尋／著
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4
室町社会が導いた日本酒イノベーション
34-48
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松永 和浩／著
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5
室町・戦国期の京都における「田舎酒」の入手方法と価値
49-64
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酒匂 由紀子／著
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6
中世北陸・越後の酒造
白山系地域寺社の展開と醸造
65-79
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芳澤 元／著
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7
黄表紙に見る酒の知識とイメージ
十返舎一九『福徳三年酒』を例として
80-95
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畑 有紀／著
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8
近世越後における町方酒屋と在方酒屋
村上城下町とその周辺
96-122
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原 直史／著
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9
幕末期上方酒造業経営と宮水
123-138
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大浦 和也／著
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10
明治・大正期以降の酒造労働と技術普及
139-154
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堀 圭介／著
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11
日本酒・焼酎の近代化と海外技術文化の受容
155-168
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佐藤 淳／著
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12
新潟清酒における「淡麗辛口」の制度化と地域アイデンティティの形成
地域記号の誕生とその揺らぎを越えて
169-185
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岸 保行／著
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13
「古代酒」を手がかりにした文化財の普及啓発活動
186-195
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庄田 慎矢／著
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14
日本酒とラグジュアリー
196-213
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石塚 千賀子／著
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15
フランスにおける日本酒文化の軌跡探究
214-231
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川本 美希／著
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16
日本酒の評価・鑑賞の言葉
232-250
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福島 宙輝／著
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17
“日本酒史学”の愉悦
あとがきにかえて
251-253
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芳澤 元／著
