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内容紹介

ガチ中華はいつ・なぜ出現したのか。中国および海外の中国語圏の人たちがもたらした21世紀の現代料理であり、今日本で起きている静かな社会の変容が顕在化した現象である「ガチ中華」。東京での実像を事例を挙げて解説する。

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タイトルコード

1000002498444

書誌種別

図書

著者名

中村 正人／著

著者名ヨミ

ナカムラ マサト

出版者

太田出版

出版年月

2026.4

ページ数

311p

大きさ

19cm

ISBN

4-7783-4099-5

分類記号

334.41

書名

ガチ中華移民　日本で増殖する「本場中華料理」の謎　　　　

書名ヨミ

ガチ チュウカ イミン　ニホン デ ゾウショク スル ホンバ チュウカ リョウリ ノ ナゾ

副書名

日本で増殖する「本場中華料理」の謎

副書名ヨミ

ニホン デ ゾウショク スル ホンバ チュウカ リョウリ ノ ナゾ

著者紹介

東京ディープチャイナ研究会(TDC)代表。Forbes Japanオフィシャルコラムニスト。著書に「ウラジオストクを旅する43の理由」など。

本体価格

￥２４００

一般件名

中国人(日本在留)　料理(中国)　飲食店