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内容紹介

近代化をめざす日本で、中国料理はいかに受け入れられてきたのか。西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷をたどり、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。今も残る「無自覚な他者観」に迫る。

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タイトルコード

1000002527022

書誌種別

図書

著者名

金山 泰志／著

著者名ヨミ

カナヤマ ヤスユキ

出版者

吉川弘文館

出版年月

2026.8

ページ数

8,237p

大きさ

19cm

ISBN

4-642-30644-7

分類記号

383.81

書名

中国料理からみる近代日本　食と対中国感情　　歴史文化ライブラリー　　

書名ヨミ

チュウゴク リョウリ カラ ミル キンダイ ニホン　ショク ト タイ チュウゴク カンジョウ

副書名

食と対中国感情

副書名ヨミ

ショク ト タイ チュウゴク カンジョウ

著者紹介

神奈川県生まれ。日本大学大学院文学研究科日本史専攻博士後期課程修了。横浜市立大学国際教養学部准教授。博士(文学)。著書に「近代日本の対中国感情」など。

本体価格

￥１９００

一般件名

食生活-日本　料理(中国)-歴史　日本-対外関係-中国-歴史