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内容紹介

天然酵母のカリスマ、「ルヴァン」オーナー・甲田幹夫が、愛するパン達、こだわりなどを写真と言葉で紹介。甲田幹夫に聞く100問、パンの原型ピタパン再現、水彩画、ルヴァン・グラフィティも収録。

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タイトルコード

1000002260882

書誌種別

図書

著者名

甲田 幹夫／[著] 　 田中 孝道／インタビュー・写真

著者名ヨミ

コウダ ミキオ　タナカ コウドウ

出版者

エイアンドエフ

出版年月

2023.10

ページ数

191p

大きさ

21cm

ISBN

4-909355-40-9

分類記号

588.32

書名

ルヴァンのパン哲学　甲田幹夫　　　　

書名ヨミ

ルヴァン ノ パン テツガク　コウダ ミキオ

副書名

甲田幹夫

副書名ヨミ

コウダ ミキオ

著者紹介

長野県生まれ。国産小麦自然醱酵種パン店「ルヴァン」オーナー。

本体価格

￥２０００

一般件名

ルヴァン

個人件名

甲田 幹夫