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内容紹介

かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。

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タイトルコード

1000000998255

書誌種別

図書

著者名

藤谷 順子／監修

著者名ヨミ

フジタニ ジュンコ

出版者

講談社

出版年月

2011.12

ページ数

144p

大きさ

26cm

ISBN

4-06-217406-0

分類記号

498.59

書名

テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事　　　　　

書名ヨミ

テクニック ズカイ カム ノミコム ガ ムズカシイ ヒト ノ ショクジ　

本体価格

￥１７００

一般件名

料理　高齢者　嚥下障害