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内容紹介

美の追求から生まれた「イスパハン」、メゾンの代名詞である「マカロン」…。今なお芸術的なスイーツを生みだし続けるパティスリー界の鬼才、ピエール・エルメが、その半生と創造の源泉を語る。レシピも掲載。

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タイトルコード

1000002253083

書誌種別

図書

著者名

ピエール・エルメ／著 　 カトリーヌ・ロワグ／著 　 佐野 ゆか／訳

著者名ヨミ

ピエール エルメ　カトリーヌ ロワグ　サノ ユカ

出版者

早川書房

出版年月

2023.9

ページ数

318p

大きさ

20cm

ISBN

4-15-210245-4

分類記号

596.65

書名

ピエール・エルメ語る　マカロンと歩む天才パティシエ　　　　

書名ヨミ

ピエール エルメ カタル　マカロン ト アユム テンサイ パティシエ

副書名

マカロンと歩む天才パティシエ

副書名ヨミ

マカロン ト アユム テンサイ パティシエ

著者紹介

フランス生まれ。パティシエ・ショコラティエ・企業家。レジオンドヌール勲章受章。

本体価格

￥２７００

一般件名

菓子

個人件名

Hermé Pierre