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内容紹介

コロナ禍、人手不足、原材料の高騰…。さまざまな難題が立ち塞がる飲食業界。その突破口となるべく奮闘するキッチンカーの新形態「走る!居酒屋」の全貌とノウハウを伝授する。飲食業界で生き残るための経営戦略も解説する。

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タイトルコード

1000002257926

書誌種別

図書

著者名

大政 大祐／著

著者名ヨミ

オオマサ ダイスケ

出版者

文芸社

出版年月

2023.10

ページ数

162p

大きさ

19cm

ISBN

4-286-24523-2

分類記号

673.97

書名

走る!居酒屋　営業利益58%の新ビジネス「ネオ・キッチンカー」の始め方　　　　

書名ヨミ

ハシル イザカヤ　エイギョウ リエキ ゴジュウハチパーセント ノ シンビジネス ネオ キッチン カー ノ ハジメカタ

副書名

営業利益58%の新ビジネス「ネオ・キッチンカー」の始め方

副書名ヨミ

エイギョウ リエキ ゴジュウハチパーセント ノ シンビジネス ネオ キッチン カー ノ ハジメカタ

著者紹介

甲南大学卒業。株式会社オーヴエンタープライズサムライダイニング代表取締役。

本体価格

￥１０００

一般件名

屋台(料理)