検索結果書誌詳細
パンの歴史 世界最高のフランスパンを求めて スティーヴン・L.カプラン/著
- 著者名
- 河出書房新社 東京 2004.11 20cm 509p ¥¥3500
- 出版者
- 分類:588.32
書誌詳細
-
内容紹介
-
「おいしいパン」とは何かを、パン産業、農業、経済、政治、庶民の味の嗜好などから多角的に紹介、解説。現代のパン職人の名匠のエピソードも満載。パンを評価する方法も伝授する。
+ 追加情報を見る
-
タイトルコード
-
1000000050945
-
書誌種別
-
図書
-
著者名
-
スティーヴン・L.カプラン/著
吉田 春美/訳
-
著者名ヨミ
-
スティーヴン L カプラン ヨシダ ハルミ
-
出版者
-
河出書房新社
-
出版年月
-
2004.11
-
ページ数
-
509p
-
大きさ
-
20cm
-
ISBN
-
4-309-22420-2
-
分類記号
-
588.32
-
書名
-
パンの歴史 世界最高のフランスパンを求めて
-
書名ヨミ
-
パン ノ レキシ セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
-
副書名
-
世界最高のフランスパンを求めて
-
副書名ヨミ
-
セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
-
-
-
著者紹介
-
コーネル大学、フランス政治学院、高等師範校(エコール・ノルマル・シュペリウール)教授。ヨーロッパ史の研究で知られたアメリカ人研究者のひとり。
-
本体価格
-
¥3500
-
一般件名
-
パン-歴史
資料情報
1
- 所蔵館
- みなと図書
- 請求番号
- 588.3/カ/
- 資料種別
- 一般和書
- 資料番号
- 0113998868
- 配架場所
- 開架1F
- 帯出区分
-
- 貸出
- ○
2
- 所蔵館
- 麻布図書館
- 請求番号
- 588/カ/
- 資料種別
- 一般和書
- 資料番号
- 0311487821
- 配架場所
- 開架4F
- 帯出区分
-
- 貸出
- ○
前のページへもどる
電子書籍を読む
「電子書籍を読む」を押すと、電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。