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内容紹介

3つ星レストランは本当に美味しいのか? ヨーロッパで最も権威ある美食のガイドブック「ミシュランガイド」で長年にわたり調査員を務める著者が、その舞台裏を白日の下にさらす。

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タイトルコード

1000000054133

書誌種別

図書

著者名

パスカル・レミ／著 　 吉田 良子／訳

著者名ヨミ

パスカル レミ　ヨシダ ヨシコ

出版者

バジリコ

出版年月

2004.12

ページ数

190p

大きさ

20cm

ISBN

4-901784-58-7

分類記号

596.23

書名

裏ミシュラン　ヴェールを剝がれた美食の権威　　　　

書名ヨミ

ウラミシュラン　ヴェール オ ハガレタ ビショク ノ ケンイ

副書名

ヴェールを剝がれた美食の権威

副書名ヨミ

ヴェール オ ハガレタ ビショク ノ ケンイ

著者紹介

フランス生まれ。ヨーロッパで最も権威ある美食のガイドブック「ミシュランガイド」で16年間、調査員を務める。

本体価格

￥１３００

一般件名

料理(西洋)-フランス