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内容紹介

中華料理の味の決め手は醬(味噌)、香味油、湯(スープ)などの調味料。簡単・無添加・旨みもたっぷりな調味料を、自分で作って使いこなしてみませんか? 麻婆豆腐もえびチリも、たちまちプロの味になること間違いなし!

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タイトルコード

1000000094727

書誌種別

図書

著者名

嶋 典雄／著

著者名ヨミ

シマ ノリオ

出版者

河出書房新社

出版年月

2005.4

ページ数

95p

大きさ

21cm

ISBN

4-309-28010-2

分類記号

596.22

書名

四川料理「天悠」の自家製調味料　　　　　

書名ヨミ

シセン リョウリ テンユウ ノ ジカセイ チョウミリョウ　

著者紹介

1965年生まれ。近畿大学卒業後、「四川飯店」で修業。現在、四川料理「天悠」店主・料理長。テレビや雑誌でも活躍。

本体価格

￥１５００

一般件名

料理(中国)　調味料