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内容紹介

塩麴をはじめ、甘酒、酒かす、みそ、しょうゆ、酢といった身近な発酵調味料に漬け込むだけで、手軽にできるレシピを紹介。同時に、免疫学的な見地から発酵食品の効能を解説します。

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タイトルコード

1000001063637

書誌種別

図書

著者名

安保 徹／著 　 山田 奈美／著

著者名ヨミ

アボ トオル　ヤマダ ナミ

出版者

アスペクト

出版年月

2012.7

ページ数

127p

大きさ

21cm

ISBN

4-7572-2094-2

分類記号

596

書名

漬けるだけ発酵食レシピ　おいしくて簡単で体にいい!　　　　

書名ヨミ

ツケル ダケ ハッコウショク レシピ　オイシクテ カンタン デ カラダ ニ イイ

副書名

おいしくて簡単で体にいい!

副書名ヨミ

オイシクテ カンタン デ カラダ ニ イイ

著者紹介

新潟大学大学院医歯学総合研究科免疫学・医動物学分野教授。国際的にも名高い免疫学の第一人者。

本体価格

￥１３００

一般件名

料理　発酵食品