蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
人気パティシエのDNA
|
| 著者名 |
旭屋出版編集部／編
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2009.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000656810 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
旭屋出版編集部／編
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2009.3 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-7511-0820-8 |
| 分類記号 |
588.35
|
| 書名 |
人気パティシエのDNA |
| 書名ヨミ |
ニンキ パティシエ ノ ディーエヌエー |
| 内容紹介 |
信念は何か? ケーキづくりの原点は? オ・グルニエ・ドールの西原金蔵、テオブロマの土屋公二、ガトー・ド・ボワの林雅彦、ル・パティシエ・タカギの高木康政など、人気パティシエたちへのインタビューを収録する。 |
| 本体価格 |
￥１５００ |
| 一般件名 |
パン・菓子製造業 |
内容細目表：
-
1 隣のおじちゃん、おばちゃんにおいしいと言ってもらいたい!
6-31
-
西原 金蔵／述
-
2 お菓子作りは人生そのもの。“Il faut aimer”の精神で。
32-57
-
土屋 公二／述
-
3 私にとって、お菓子は飲み物があってはじめて完結する。
58-83
-
江崎 修／述
-
4 あきらめずに頑張った先には、必ず得るものがある。
84-109
-
柳 正司／述
-
5 「やったー!」という瞬間が今だにあるから、続けられる。
110-135
-
林 雅彦／述
-
6 お菓子でひとを幸せにする、それがパティシエの使命。
136-161
-
高木 康政／述
-
7 夢は叶う。努力は必ず実るから。
162-187
-
川村 英樹／述
-
8 最初の“うれしさ”を忘れずに想いのあるお菓子を作りたい。
188-213
-
神田 広達／述
-
9 お菓子を好きになれば本当の“楽しさ”が見えてくる。
214-239
-
朝田 晋平／述
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