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書誌情報サマリ

書名

奇跡の高齢者ソフト食 誤嚥を防いで健康きーぷ    

著者名 黒田 留美子/著
著者名ヨミ クロダ ルミコ
出版者 小学館
出版年月 2014.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0512821208498.5/ク/開架一般和書 
2 台場図書館1110554225498.5/ク/開架一般和書 

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2014
498.59
料理 高齢者 嚥下障害

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001332627
書誌種別 図書
著者名 黒田 留美子/著
著者名ヨミ クロダ ルミコ
出版者 小学館
出版年月 2014.9
ページ数 127p
大きさ 19cm
ISBN 4-09-310829-4
分類記号 498.59
書名 奇跡の高齢者ソフト食 誤嚥を防いで健康きーぷ    
書名ヨミ キセキ ノ コウレイシャ ソフトショク ゴエン オ フセイデ ケンコウ キープ
副書名 誤嚥を防いで健康きーぷ
副書名ヨミ ゴエン オ フセイデ ケンコウ キープ
内容紹介 しっかりと形がありながら、口に入れるとやわらかくて嚙みやすく、スムーズに飲みこむことができる「高齢者ソフト食」。人気のレシピ、調理の基本と覚えたい便利ワザなどを紹介します。開発秘話も掲載。
著者紹介 宮崎大学大学院農学工学総合研究科修了。管理栄養士・農学博士。潤和リハビリテーション診療研究所客員研究員、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員、高齢者ソフト食研究会会長。
本体価格 ¥1200
一般件名 料理 高齢者 嚥下障害



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