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書名

中華料理と日本人 帝国主義から懐かしの味への100年史  中公新書  

著者名 岩間 一弘/著
著者名ヨミ イワマ カズヒロ
出版者 中央公論新社
出版年月 2025.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513538223383.8/イ/新着本一般和書  ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000002424793
書誌種別 図書
著者名 岩間 一弘/著
著者名ヨミ イワマ カズヒロ
出版者 中央公論新社
出版年月 2025.6
ページ数 4,288p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102861-7
分類記号 383.81
書名 中華料理と日本人 帝国主義から懐かしの味への100年史  中公新書  
書名ヨミ チュウカ リョウリ ト ニホンジン テイコク シュギ カラ ナツカシ ノ アジ エノ ヒャクネンシ
副書名 帝国主義から懐かしの味への100年史
副書名ヨミ テイコク シュギ カラ ナツカシ ノ アジ エノ ヒャクネンシ
内容紹介 帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理100年の軌跡を世界史的な視点から描いた、食文化の物語。
著者紹介 東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士(学術)。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史、中国都市史。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。
本体価格 ¥1060
一般件名 食生活-日本 料理(中国)-歴史



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