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書誌情報サマリ

書名

食をめぐる「菌」の話　菌ひとすじ112年、もやし屋が語る　　　　

著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 三田図書館0214115008BIZ588.5//ｶｲｼﾔビジネス支参考図書　 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002189097
書誌種別 図書
著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 4-7825-3578-3
分類記号 588.51
書名 食をめぐる「菌」の話　菌ひとすじ112年、もやし屋が語る　　　　
書名ヨミ ショク オ メグル キン ノ ハナシ　キン ヒトスジ ヒャクジュウニネン モヤシヤ ガ カタル
副書名 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
副書名ヨミ キン ヒトスジ ヒャクジュウニネン モヤシヤ ガ カタル
内容紹介 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麴屋」秋田今野商店4代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。
本体価格 ￥１５００
一般件名 発酵　微生物



内容細目表：


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