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書誌情報サマリ

書名

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味    

著者名 小嶋 ルミ/著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12


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1 赤坂図書館0413131293596.6/コ/開架一般和書  ×

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2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1000002189544
書誌種別 図書
著者名 小嶋 ルミ/著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12
ページ数 135p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06359-8
分類記号 596.65
書名 オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味    
書名ヨミ オーブン ミトン コジマ ルミ ノ コジコミ セイカ テクニック ショウロット デ ツクル カラ サエル ワザ テシゴト ノ アジ
副書名 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味
副書名ヨミ ショウロット デ ツクル カラ サエル ワザ テシゴト ノ アジ
内容紹介 いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるQRコード付き。
著者紹介 東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。
本体価格 ¥2200
一般件名 菓子



内容細目表:


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