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書誌情報サマリ

書名

生活支援のための調理実習     

著者名 田崎 裕美/編著
著者名ヨミ タザキ ヒロミ
出版者 建帛社
出版年月 2023.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513441808369/セ/開架一般和書 

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2023
369 369
介護福祉 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002219902
書誌種別 図書
著者名 田崎 裕美/編著   百田 裕子/編著   上杉 智祥/共著   大塚 順子/共著   奥田 都子/共著   河田 隆/共著   倉田 あゆ子/共著   土橋 典子/共著   中川 英子/共著   奈良 環/共著
著者名ヨミ タザキ ヒロミ モモタ ヒロコ ウエスギ トモヨシ オオツカ ジュンコ オクダ ミヤコ カワタ タカシ クラタ アユコ ドバシ ノリコ ナカガワ ヒデコ ナラ タマキ
出版者 建帛社
出版年月 2023.3
ページ数 6,135p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-3395-5
分類記号 369
書名 生活支援のための調理実習     
書名ヨミ セイカツ シエン ノ タメ ノ チョウリ ジッシュウ 
内容紹介 介護現場で高齢者・障害者の調理支援に必要な知識・技術を、基礎から専門的なレベルまで体系的に学ぶためのテキスト。調理の基本(理論編)、介護食の調理、高齢者の疾病と調理、行事食・郷土食の献立など幅広く解説する。
著者紹介 静岡福祉大学社会福祉学部教授。
本体価格 ¥2100
一般件名 介護福祉 料理



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