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書誌情報サマリ

書名

30人前150人前〜作る大量調理のコツ 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで    

著者名 小宮 真弓/著
著者名ヨミ コミヤ マユミ
出版者 徳間書店
出版年月 2023.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 赤坂図書館0413157439596.5/コ/開架一般和書 

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2023
2023
給食 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1000002233264
書誌種別 図書
著者名 小宮 真弓/著
著者名ヨミ コミヤ マユミ
出版者 徳間書店
出版年月 2023.6
ページ数 104p
大きさ 21cm
ISBN 4-19-865643-0
分類記号 596.5
書名 30人前150人前〜作る大量調理のコツ 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで    
書名ヨミ サンジュウニンマエ ヒャクゴジュウニンマエ ツクル タイリョウ チョウリ ノ コツ シャショク キュウショク コドモ ショクドウ カラ イベント リョウリ マデ
副書名 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
副書名ヨミ シャショク キュウショク コドモ ショクドウ カラ イベント リョウリ マデ
内容紹介 家庭料理とも、飲食店の料理とも違う「大量調理」。主菜からデザートまで30品の30人分・150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。
著者紹介 ロイヤルミュー株式会社/フーディフード株式会社社長。栄養士・調理師。フードプロデューサー。
本体価格 ¥1700
一般件名 給食 料理



内容細目表:


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