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書誌情報サマリ

書名

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて    

著者名 ハンネレ・クレメッティラー/著
著者名ヨミ ハンネレ クレメッティラー
出版者 原書房
出版年月 2023.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0115210171383.8/ク/開架1F一般和書 

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2023
383.83 383.83
食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002233355
書誌種別 図書
著者名 ハンネレ・クレメッティラー/著   龍 和子/訳
著者名ヨミ ハンネレ クレメッティラー リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-07288-0
分類記号 383.83
書名 <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて    
書名ヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ オウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ サイゲン レシピ オ ソエテ
副書名 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
副書名ヨミ オウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ サイゲン レシピ オ ソエテ
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
本体価格 ¥3600
一般件名 食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)



内容細目表:


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