蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
土木和英辞典
|
| 著者名 |
小林 康昭／著
|
| 著者名ヨミ |
コバヤシ ヤスアキ |
| 出版者 |
近代図書
|
| 出版年月 |
1992.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
貸出
|
| 1 |
港南図書館 | 0610263790 | R510.3/ｺ/ | 書庫 | 参考図書 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000002155756 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
アルテュール・ル・ケンヌ／著
ヤニス・ヴァルツィコス／絵
田中 裕子／訳
|
| 著者名ヨミ |
アルテュール ル ケンヌ ヤニス ヴァルツィコス タナカ ユウコ |
| 出版者 |
パイインターナショナル
|
| 出版年月 |
2022.8 |
| ページ数 |
247p |
| 大きさ |
24cm |
| ISBN |
4-7562-5625-6 |
| 分類記号 |
596.23
|
| 書名 |
料理は科学だ!フランス式調理科学の新常識 料理にまつわる62の驚きの真実 |
| 書名ヨミ |
リョウリ ワ カガク ダ フランスシキ チョウリ カガク ノ シンジョウシキ リョウリ ニ マツワル ロクジュウニ ノ オドロキ ノ シンジツ |
| 副書名 |
料理にまつわる62の驚きの真実 |
| 副書名ヨミ |
リョウリ ニ マツワル ロクジュウニ ノ オドロキ ノ シンジツ |
| 内容紹介 |
塩は風味を引き立てる、パスタはたっぷりの沸騰した水で茹でる…。味覚から加熱法、肉のテリーヌまで、調理科学の視点から、料理の間違った思い込みを正し、調理の真実と楽しい雑学を解説。ユニークなカラーイラストも満載。 |
| 著者紹介 |
料理研究家。アートディレクター。著書に「フランス式おいしい肉の教科書」など。 |
| 本体価格 |
￥２８００ |
| 一般件名 |
料理(西洋)-フランス |
内容細目表：
目次
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