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書誌情報サマリ

書名

杜氏の技 職人芸の科学  サイエンティフィックアドベンチャー  

著者名 義本 岳宏/著
著者名ヨミ ヨシモト タケヒロ
出版者 恒星出版
出版年月 2001.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0112235312588.5/ヨ/書庫1一般和書 

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2001
2001
588.52
清酒 杜氏

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810230355
書誌種別 図書
著者名 義本 岳宏/著
著者名ヨミ ヨシモト タケヒロ
出版者 恒星出版
出版年月 2001.11
ページ数 301p
大きさ 19cm
ISBN 4-907856-05-9
分類記号 588.52
書名 杜氏の技 職人芸の科学  サイエンティフィックアドベンチャー  
書名ヨミ トウジ ノ ワザ ショクニンゲイ ノ カガク
副書名 職人芸の科学
副書名ヨミ ショクニンゲイ ノ カガク
内容紹介 世界で最高といわれる発酵技術には、名も無き先祖の知恵の数々が隠されていた…。泉州熊取町の老舗造り酒屋の蔵元において、日本酒作りの長=杜氏の技を科学的手法で継承しようとする挑戦を記録。
本体価格 ¥1500
一般件名 清酒 杜氏



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