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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食料の百科事典　　　　　

著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 三田図書館0214824336R498.5/ｼ/書庫１参考図書禁帯出 ×
2 赤坂図書館0411625742R498.5/ｼ/開架参考図書禁帯出 ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810239312
書誌種別 図書
著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
ISBN 4-621-04939-9
分類記号 498.51
書名 食料の百科事典　　　　　
書名ヨミ ショクリョウ ノ ヒャッカ ジテン　
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
著者紹介 お茶の水女子大学名誉教授。茨城キリスト教大学生活科学部教授。
本体価格 ￥２００００
一般件名 食品-辞典



内容細目表：


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