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書名

料理の基本がわかる本   NHK出版実用セレクション  

著者名 城戸崎 愛/著
著者名ヨミ キドサキ アイ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2008.2


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2008
596
料理

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 麻布図書館0312529399Y59/キ/ヤングヤング 

書誌詳細

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タイトルコード 1000000515685
書誌種別 図書
著者名 城戸崎 愛/著
著者名ヨミ キドサキ アイ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2008.2
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 4-14-011240-3
分類記号 596
書名 料理の基本がわかる本   NHK出版実用セレクション  
書名ヨミ リョウリ ノ キホン ガ ワカル ホン 
内容紹介 たとえば「ヒタヒタの水を加えて煮る」の、ヒタヒタってどれくらい? 切る、煮る、炒めるなど、おかずづくりに欠かせない「基本の技法」と「基本の料理」をていねいに解説します。
著者紹介 1925年神戸生まれ。東京家政学院本科卒。フランス・コルドン・ブルーでフランス料理を中心に家庭料理を学ぶ。料理研究家。雑誌、テレビ、広告などで活躍。2006年度放送文化賞受賞。
本体価格 ¥1000
一般件名 料理



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