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書誌情報サマリ

書名

魯山人の美食 食の天才の献立  平凡社新書  

著者名 山田 和/著
著者名ヨミ ヤマダ カズ
出版者 平凡社
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0512637216596/ヤ/開架一般和書  ×

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山田 和
2008
596.04
北大路 魯山人 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000569057
書誌種別 図書
著者名 山田 和/著
著者名ヨミ ヤマダ カズ
出版者 平凡社
出版年月 2008.7
ページ数 238p
大きさ 18cm
ISBN 4-582-85427-5
分類記号 596.04
書名 魯山人の美食 食の天才の献立  平凡社新書  
書名ヨミ ロサンジン ノ ビショク ショク ノ テンサイ ノ コンダテ
副書名 食の天才の献立
副書名ヨミ ショク ノ テンサイ ノ コンダテ
内容紹介 北大路魯山人の料理は、特別な食材や調理法によるものではなく、素材の持ち味を最大限に引き出すことを求めたものであった。魯山人の愛した30の料理から、その美食哲学を明らかにする。
著者紹介 1946年富山県生まれ。「インドミニアチュール幻想」で講談社ノンフィクション賞。「知られざる魯山人」で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。ほかに「インドの大道商人」「瀑流」など。
本体価格 ¥800
一般件名 料理
個人件名 北大路 魯山人



内容細目表:


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