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資料種別 |
帯出区分 |
貸出
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1 |
港南図書館 | 0611891979 | 596.2/テ/ | 開架 | 一般和書 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000600060 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
キンバリー・ウィザースプーン/編
アンドリュー・フリードマン/編
実川 元子/訳
松野 泰子/訳
|
著者名ヨミ |
キンバリー ウィザースプーン アンドリュー フリードマン ジツカワ モトコ マツノ ヤスコ |
出版者 |
日経BP社
|
出版年月 |
2008.10 |
ページ数 |
10,370p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-8222-4705-8 |
分類記号 |
596.23
|
書名 |
天才シェフ危機一髪 世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話 |
書名ヨミ |
テンサイ シェフ キキ イッパツ セカイ イチリュウ レストラン ノ ブタイウラ デ オキタ ヨンジュウ ノ ホントウ ノ オハナシ |
副書名 |
世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話 |
副書名ヨミ |
セカイ イチリュウ レストラン ノ ブタイウラ デ オキタ ヨンジュウ ノ ホントウ ノ オハナシ |
内容紹介 |
何があっても料理は出す! ミシュラン三ツ星シェフたち40人が経験したとんでもない窮地や信じられないような失敗。彼らは危機一髪の事態をどうやって切り抜けたのか? |
著者紹介 |
マンハッタンを拠点とする著作権エージェント、インクウェル・マネジメントの創設共同経営者。 |
本体価格 |
¥1900 |
一般件名 |
料理(西洋) 調理師 |
内容細目表:
-
1 緊急指令!ロブスターを救え
2-8
-
フェラン・アドリア/著
-
2 熱々のカネロネスをきみに
9-13
-
ホセ・アンドレス/著
-
3 鯖の声を聞け
14-20
-
ダン・バーバー/著
-
4 おフランスシェフの完璧ソース
21-28
-
マリオ・バターリ/著
-
5 フォアグラ、ミーツ、ショコラ
29-35
-
ミッチェル・バーンスタイン/著
-
6 給仕長の失恋
36-43
-
ヘストン・ブルーメンタール/著
-
7 豆のスープを見張ってろ!
44-51
-
ダニエル・ブールー/著
-
8 恐怖のニューイヤー特別メニュー
52-72
-
アンソニー・ボーデイン/著
-
9 地獄のカクテルナイトへようこそ
73-83
-
ジミー・ブラッドリー/著
-
10 灼熱の厨房
84-93
-
スコット・ブライアン/著
-
11 誕生日の「サプライズ!」スフレ
94-99
-
デイヴィッド・バーク/著
-
12 王女様のブランデービスケット
100-106
-
サミュエル・クラーク/著
-
13 世界一周、料理旅
107-117
-
トム・コリッチオ/著
-
14 鰻の大脱走
118-122
-
スコット・コナント/著
-
15 女子大生のための雉料理入門
123-137
-
タマシン・デイ・ルイス/著
-
16 雪の夜、ロブスター餃子が生まれる
138-147
-
トム・ダグラス/著
-
17 フクロウとパン職人
148-157
-
ワイリー・デュフレスヌ/著
-
18 サンドイッチづくりの達人
158-166
-
ジョナサン・アイスマン/著
-
19 メレンゲの大逆襲
167-173
-
クラウディア・フレミング/著
-
20 コミのおっぱいクリスタル
174-178
-
ファーガス・ヘンダーソン/著
-
21 料理ライヴショーでアイ・ラヴ・ユー
179-185
-
ポール・ケイハン/著
-
22 たたられた結婚披露宴
186-192
-
ヒューバート・ケラー/著
-
23 <トゥール・ダルジャン>悪夢の小たまねぎ
193-203
-
ジョルジョ・ロカテッリ/著
-
24 パヴァロッティの三色ソルベ
204-218
-
ミカエル・ロモナーコ/著
-
25 給仕長、ジャッキーOと追いかけっこする
219-239
-
ピノ・ルオンゴ/著
-
26 オランデーズソースに急ブレーキ
240-249
-
メアリー・スー・ミリケン/著 スーザン・フェニガー/著
-
27 だってマッシュポテトは習わなかったもん!
250-256
-
サラ・モウルトン/著
-
28 雉の偽装疑惑?!
257-263
-
タマラ・マーフィー/著
-
29 汗と涙のタバスコソース
264-269
-
シンディ・パウルシン/著
-
30 ラムチョップで消防隊出動
270-274
-
ニール・ペリー/著
-
31 ドーベルマン、シェフを救う
275-281
-
マイケル・リチャード/著
-
32 ウエイター失格の烙印
282-289
-
エリック・リパート/著
-
33 戦場のコーヒー
290-296
-
アラン・セイラック/著
-
34 噓はゼラチンで固めて
297-306
-
マーカス・サミュエルソン/著
-
35 冷蔵室でプロレスごっこ
307-318
-
ビル・テレパン/著
-
36 お好みのステーキは?
319-330
-
ローラン・トゥーロンデル/著
-
37 つまみぐいには最高のクッキー
331-338
-
トム・ヴァレンティ/著
-
38 セクシーなキーライムパイ
339-350
-
ノーマン・ヴァン・エイケン/著
-
39 三ツ星レストランを食いつくせ!
351-358
-
ジェフリー・ザカリアン/著
-
40 厨房でのいたずらはほどほどに
359-366
-
ジェイミー・オリヴァー/著
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