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書誌情報サマリ

書名

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議    

著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 麻布図書館0313530081617.3/サ/開架4F一般和書 
2 赤坂図書館0412216632617.3/サ/開架一般和書 
3 高輪図書館0512531708617.3/サ/開架一般和書 

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2011
カカオ チョコレート

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000973770
書誌種別 図書
著者名 佐藤 清隆/著   古谷野 哲夫/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ コヤノ テツオ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
ISBN 4-7821-0357-9
分類記号 617.3
書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議    
書名ヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン カミ ノ タベモノ ノ フシギ
副書名 神の食べ物の不思議
副書名ヨミ カミ ノ タベモノ ノ フシギ
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。
本体価格 ¥1800
一般件名 カカオ チョコレート



内容細目表:


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