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書誌情報サマリ

書名

チーズと文明 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護    

著者名 ポール・キンステッド/著
著者名ヨミ ポール キンステッド
出版者 築地書館
出版年月 2013.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0113989370648.1/キ/開架1F一般和書 
2 三田図書館0213076649648.1/キ/開架5F一般和書 
3 港南図書館0612284364648.1/キ/書庫一般和書 
4 青山生涯151015244864/キ/開架一般和書 

関連資料

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2013
648.18

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001178044
書誌種別 図書
著者名 ポール・キンステッド/著   和田 佐規子/訳
著者名ヨミ ポール キンステッド ワダ サキコ
出版者 築地書館
出版年月 2013.6
ページ数 343p
大きさ 20cm
ISBN 4-8067-1457-6
分類記号 648.18
書名 チーズと文明 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護    
書名ヨミ チーズ ト ブンメイ コダイ シュウキョウ ギシキ カヘイ サンギョウ カクメイ ゲンサンチ メイショウ ホゴ
副書名 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護
副書名ヨミ コダイ シュウキョウ ギシキ カヘイ サンギョウ カクメイ ゲンサンチ メイショウ ホゴ
内容紹介 チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。
著者紹介 ヴァーモント大学食物栄養学部教授。同大学内ヴァーモント職人作りチーズ研究所理事。乳産品化学とチーズ製造に関して論文を執筆。様々な研究会も開催。研究と教育において高い評価を受ける。
本体価格 ¥2800
一般件名 チーズ-歴史



内容細目表:


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