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書誌情報サマリ

書名

「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GÂTEAUX PROVENÇAUX    

著者名 河田 勝彦/著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0114050909596.6/カ/開架1F一般和書 
2 赤坂図書館0412428633596.6/カ/開架一般和書 

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2014
596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001258390
書誌種別 図書
著者名 河田 勝彦/著   瀬戸 理恵子/構成・編集
著者名ヨミ カワタ カツヒコ セト リエコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.2
ページ数 350p
大きさ 27cm
ISBN 4-416-71396-9
分類記号 596.65
書名 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GÂTEAUX PROVENÇAUX    
書名ヨミ オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ フランス キョウド ガシ ラ ベル イストワール デ ガトー プロヴァンソー
副書名 LA BELLE HISTOIRE DE GÂTEAUX PROVENÇAUX
副書名ヨミ ラ ベル イストワール デ ガトー プロヴァンソー
内容紹介 カヌレ、クイニー=アマンといったおなじみの品から、幻の菓子まで。河田勝彦がフランス各地で出会い、または文献で知った記憶に残る郷土菓子138品を、美しい写真とレシピとともに紹介する。
著者紹介 1944年東京都生まれ。67年渡仏、約9年修業の後、「ヒルトン・ド・パリ」のシェフを務める。帰国後、かわた菓子研究所を設立。81年東京都世田谷区に「オーボンヴュータン」をオープン。
本体価格 ¥8000
一般件名 菓子



内容細目表:


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