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書誌情報サマリ

書名

洋菓子の基本ルセット48 一流パティシエにならう技とコツ    

著者名 益田 一亜輝/著
著者名ヨミ マスダ カズアキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2015.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 赤坂図書館0412555328596.6/マ/開架一般和書 

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2015
2015
596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1000001428877
書誌種別 図書
著者名 益田 一亜輝/著   鈴木 兼介/著
著者名ヨミ マスダ カズアキ スズキ ケンスケ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2015.7
ページ数 160p
大きさ 26cm
ISBN 4-02-251291-8
分類記号 596.65
書名 洋菓子の基本ルセット48 一流パティシエにならう技とコツ    
書名ヨミ ヨウガシ ノ キホン ルセット ヨンジュウハチ イチリュウ パティシエ ニ ナラウ ワザ ト コツ
副書名 一流パティシエにならう技とコツ
副書名ヨミ イチリュウ パティシエ ニ ナラウ ワザ ト コツ
内容紹介 創立60年の伝統を誇る東京製菓学校の講師陣が、最新のルセット48を伝授。ガトーとショコラのとっておきの作り方を、これまで洋菓子を作ったことのない人でもわかるように、工程の写真をのせて説明する。
著者紹介 1969年群馬県生まれ。東京製菓学校洋菓子科教師。日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員。
本体価格 ¥2000
一般件名 菓子



内容細目表:


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