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書誌情報サマリ

書名

燻製づくりの基本と応用 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説  NEW OUTDOOR HANDBOOK  

著者名 桑田 彰/監修
著者名ヨミ クワタ アキラ
出版者 地球丸
出版年月 2015.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 三田図書館0213284219596.3/ク/開架5F一般和書 

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2015
2015
596.3

書誌詳細

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タイトルコード 1000001435588
書誌種別 図書
著者名 桑田 彰/監修
著者名ヨミ クワタ アキラ
出版者 地球丸
出版年月 2015.8
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-86067-487-8
分類記号 596.3
書名 燻製づくりの基本と応用 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説  NEW OUTDOOR HANDBOOK  
書名ヨミ クンセイズクリ ノ キホン ト オウヨウ ソザイ ノ ウマサ ガ ヒトテマ デ キワダツ スモーク ノ テクニック オ ショウサイ カイセツ
副書名 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説
副書名ヨミ ソザイ ノ ウマサ ガ ヒトテマ デ キワダツ スモーク ノ テクニック オ ショウサイ カイセツ
内容紹介 燻製づくりは、初心者でも達人でも、それぞれに自分流を追求できる! 八王子燻製研究会会長が、燻製づくりのポイントとともに、肉&魚レシピの楽しみ方を伝授する。時間別「逆引きレシピ集」、八燻研式燻製箱の作り方も収録。
本体価格 ¥1200
一般件名 燻製



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